组成部分
- 4 个牛油果
- 2 大汤匙碎番茄粒
- 半个柠檬汁
- 2 个切碎的墨西哥胡椒或 2 汤匙碾碎的红辣椒或 1 汤匙辣椒
- 1 茶匙盐
- 4 茶匙橄榄油
- 1.5 茶匙蒜末
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 1 个切碎的墨西哥胡椒或 2 个切碎的塞拉诺高山椒或 2 汤匙任意辣椒末（根据辣味调整）
步骤
- 牛油果去核。
- 划开牛油果皮，而不要直接切开。
- 用一个大勺子挖出一个牛油果的瓤，放入搅拌碗中。
- 加入青柠汁，进行搅拌，然后均匀涂抹在牛油果上。
- 加入番茄粒、蒜末、油、墨西哥胡椒、盐、红椒和黑胡椒，捣碎牛油果瓤并进行搅拌，直至完全混合。
- 然后，把其他的牛油果瓤挖出，轻轻搅拌块较大的牛油果瓤。
- 如果留下的大块比捣碎的部分多，则牛油果酱粘稠度恰到好处。
- 用香菜加以装饰。
本文所用的材料来自维基百科文章“Cookbook:Guacamole”（菜谱：牛油果酱），是依照 Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0 发布的。
Leon 