组成部分
- 1 汤匙黄油
- 1 杯洋葱末
- 3 汤匙中筋面粉
- 1/2 茶匙咖喱粉
- 1/4 茶匙孜然
- 1/4 茶匙豆蔻粉
- 2 瓣大蒜，碾碎
- 1 杯去皮并切成方块的甘薯
- 1/4 茶匙盐
- 2 罐 14 盎司的脱脂低钠鸡汤或蔬菜高汤
- 1 罐 15 盎司的南瓜
- 1 杯脂肪含量为 1% 的牛奶
- 1 汤匙新鲜青柠汁
步骤
- 将黄油放入荷兰锅或大深平底锅中，中至高温融化。 洋葱炒 3-4 分钟，然后加入面粉、咖喱粉、孜然和豆蔻粉炒 1 分钟。
- 加入甘薯、盐、鸡汤及南瓜煮滚。 将火调至中小火慢炖，盖上部分锅盖约 20-25 分钟，或直至甘薯煮透变软。 熄火，静置 10 分钟冷却。
- 将一半的南瓜混合物放入搅拌机，搅拌至细腻顺滑。 用滤网过滤，把汤倒回锅里。 对剩余的汤执行同样的操作。
- 把火调至中火，然后加入牛奶搅拌，煮 5 分钟或直到汤完全变热。
- 熄火，加入青柠汁。
本文所用的材料来自维基百科文章“Cookbook:Spiced Pumpkin Soup”（菜谱：香浓南瓜汤），是依照 Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0 发布的。
Leon 